Ketogeeninen ruokavalio on suosittu asia: näyttelijät Vanessa Hudgens, Alicia Vikander ja Halle Berry noudattavat sitä. Valitettavasti tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun julkkissuositukset ovat ristiriidassa todisteisiin perustuvan lääketieteen kanssa. Ymmärrä, miksi keto-ruokavalio ei ole terveellisin tapa laihtua.
Mistä ketogeeninen ruokavalio tuli?
Ketogeeninen ruokavalio ei ole lainkaan muodin uutuus: se keksittiin jo 20-luvulla kohtausten hoitoon. Se oli inhimillinen korvike paastolle, joka oli noina vuosina ainoa lääke epilepsiaan. Totta, vuonna 1938 ilmestyi antikonvulsantti, joten nyt keto-ruokavaliota käytetään pääasiassa lasten lääkeresistentin epilepsian hoitoon.
Todennäköisesti ketogeeninen ruokavalio olisi jäänyt eksoottiseksi menetelmäksi neurologien arsenaalista. Mutta 1970-luvulla amerikkalainen kardiologi Robert Atkins luki paperin, jossa todettiin, että tämä ruokavalio auttoi ihmisiä laihduttamaan. Näiden tietojen perusteella yritteliäs lääkäri loi oman ravitsemusjärjestelmän ja kirjoitti siitä useita kirjoja.
Atkinsin ravitsemusjärjestelmä osoittautui yksinkertaiseksi, ymmärrettäväksi ja johti jopa nopeisiin tuloksiin. Se oli hitti Hollywood-tähtien ja muiden julkisuuden henkilöiden keskuudessa, jotka tekivät ketogeenisestä ruokavaliosta nopeasti kuuluisan.
Kuinka keto-ruokavalio toimii
Ketogeeninen ruokavalio on vähähiilihydraattinen, kohtalaisen proteiinipitoinen ja runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio. Tavallinen ketogeeninen ruokavalio sisältää 70 % rasvaa, 20 % proteiinia ja 10 % hiilihydraatteja, mutta "ketogeenisestä ruokavaliosta" saatavien kalorien määrä pysyy vakiona: 2000 kcal päivässä.
Ketogeenisen ruokavalion hiilihydraatteja on vain 20-50 g. Kehollemme, joka on suunniteltu saamaan suurin osa energiastaan hiilihydraateista, tämä on liian vähän. Siksi ketogeenisen ruokavalion jälkeen keho alkaa polttaa glykogeenia - hiilihydraattien "varastoa" maksassa.
Kun glykogeenivarastot loppuvat (ja tämä tapahtuu jo tällaisen ruokavalion 2-4 päivänä), keho siirtyy rasvavarastoihin. Kun rasvaa hajotetaan, muodostuu ketoaineita, joista voidaan myös ottaa energiaa - tästä ruokavalion nimi.
Mitä ongelmia keto-ruokavaliossa on
Evoluutio on "palkinnut" meidät kyvyllä varastoida rasvaa vain, jotta voimme selviytyä vaikeista ajoista. Meitä ei yksinkertaisesti ole suunniteltu pitkäaikaiseen ravintoon rasvojen kanssa. Jos luovut äkillisesti hiilihydraateista ja "nojaat" rasvoihin proteiinien kanssa, voit ajan myötä "ansaita" vakavia terveysongelmia.
Prosessoi lihavuutta
Vaikuttaa siltä, kuinka niin, koska on todistettu, että ketogeeniset ruokavaliot auttavat laihtumaan? Tämä on totta - mutta ongelmana on, että pudotettu paino palaa pian.
Lyhyesti sanottuna tässä tilanteessa "jojo-ilmiö" laukeaa. Jokaisen erittäin vähähiilihydraattisen ruokavalion jakson jälkeen elimistö oppii ottamaan paremmin energiaa sille tulevasta ruoasta. Kun huonosti suunnitellun ketogeenisen ruokavalion aikana painonpudotettu henkilö alkaa syödä uudelleen hiilihydraattipitoisia ruokia, paino palautuu hyvin nopeasti, vaikka ruoka-annokset pysyvät samoina.
Jos ihminen yrittää laihtua uudelleen ruokavaliolla, elimistö reagoi ruokahalun lisääntymisellä, niin että valmistumisen jälkeen köyhä alkaa syödä liikaa - ja "ansaitsee" lihavuuden.
Loukkaa ruoansulatusta
Tärkeä hiilihydraattien lähde ovat viljatuotteet: vilja, pasta ja leipä. Mutta näissä tuotteissa on hiilihydraattien lisäksi toinen tärkeä komponentti: kuitu. Liukoinen kuitu "ruokkii" suolistossamme eläviä hyödyllisiä bakteereja, kun taas liukenematon kuitu auttaa estämään ummetusta. Ihmiset, jotka ovat aliravittuja kuidun vuoksi ketogeenisen ruokavalion vuoksi, kärsivät todennäköisemmin ruoansulatusongelmista.
Johtaa ravitsemuksellisiin puutteisiin
Suurin ongelma kaikissa vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa on, että ihminen alkaa syödä vähemmän vihanneksia ja hedelmiä – ne ovat myös makeita. Mutta vihannekset ja hedelmät ovat tärkein vitamiinien lähde.
Epilepsiaa sairastavien lasten ketogeenisen ruokavalion tutkimukset ovat osoittaneet, että sitä noudattavat potilaat eivät saa riittävästi terveydelle tarvittavia ravintoaineita. Tässä tilanteessa epilepsiaa sairastaville lapsille määrätään vitamiineja kapseleissa. Mutta aikuiset terveet ihmiset, jotka päättävät laihtua, eivät yleensä edes ajattele tällaista riskiä.
sydäntä sattuu
Liika rasvainen ruoka on periaatteessa haitallista sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tämä tehostaa kolesterolin synteesiä - päämateriaalia ateroskleroottisille plakeille, jotka "haluavat" tukkia verisuonia aiheuttaen sydänkohtauksen tai aivohalvauksen.
Mutta vähähiilihydraattisilla (mukaan lukien ketogeenisillä) ruokavalioilla on oma ongelmansa: On käynyt ilmi, että tällaiset ateriasuunnitelmat voivat häiritä sydämen rytmiä ja aiheuttaa tappavaa eteisvärinää. Ei siis ole yllättävää, että huonosti suunniteltu ketogeeninen ruokavalio lisää sydän- ja verisuonisairauksien ja muiden syiden aiheuttamaa ennenaikaisen kuoleman riskiä.
Aiheuttaa sappirakon ongelmia
Liiallinen rasvainen ruoka voi aiheuttaa sappikivitautia. Se toimii näin: jos elimistössä ilmaantuu liikaa kolesterolia, maksa alkaa "pudottaa" sitä sappirakkoon. Siellä se joskus alkaa kiteytyä muodostaen sappikiviä.
Saattaa aiheuttaa ketoasidoosia
Ketoasidoosi on hengenvaarallinen tila, jota yleensä esiintyy diabeetikoilla. Tiede tietää kuitenkin ainakin yhden tapauksen, jossa keto-ruokavalio aiheutti ketoasidoosin terveellä imettävällä naisella.
Vasta-aiheinen ihmisille, joilla on haimatulehdus
Haimatulehdus on haimasairaus, jossa et voi syödä enempää kuin 20 grammaa rasvaa päivässä. Ylimääräinen rasva keto-ruokavaliossa voi laukaista sairauskohtauksen.
Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattamista niille, jotka liikkuvat paljon tai urheilevat ammattimaisesti.
Urheilijoiden keto-ruokavalio ei johda vain tietyn määrän rasvakudosta menettämiseen, vaan myös kuluttaa lihaksia, koska aerobisen ja sekaharjoittelun olosuhteissa keholla ei yksinkertaisesti ole aikaa hapettaa rasvaa tarvittavan määrän saamiseksi. energiaa ja sen on pakko tuhota omat proteiininsa.
Tämä tietysti vaikuttaa myös hyvinvointiin - urheilija heikkenee, kestävyys- ja nopeus-voimamittarit putoavat.
Mitä eroa on keto-ruokavaliolla ja hyvällä painonpudotusohjelmalla?
Keto-ruokavaliot eivät ota huomioon ihmisten todellisia energiantarpeita. Tämän seurauksena henkilö, joka noudattaa sitä, ei usein vain vähennä hiilihydraattien saantia ruoasta - hän myös vähentää dramaattisesti ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta. Kaikki tämä laukaisee "jojo-ilmiön", ja henkilö lihoa heti, kun hän palaa normaaliin ruokavalioon. Lisäksi ketogeeniset ruokavaliot ovat usein epätasapainoisia - seurauksena ihminen ei saa välttämättömiä ravintoaineita ja aiheuttaa terveysongelmia.
Pätevät painonpudotusohjelmat eivät ole tarkoitettu vain laihduttamiseen, vaan myös tämän vaikutuksen ylläpitämiseen tulevaisuudessa. Ainoa tapa välttää jojo-ilmiö on terveellisen ruokavalion periaatteille rakennetuilla ohjelmilla.
Ruokavalion, jonka avulla voit laihtua, tulisi olla:
- monipuolinen - niin, että henkilö saa täysimääräisesti paitsi proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, myös vitamiineja, hivenaineita ja kuituja;
- maukas - pikaruoan ja valmisruokien "kiusauksen" välttämiseksi;
- tarpeeksi ravitsevaa - jotta henkiseen työhön, urheiluun ja muihin elämän iloihin riittää voimaa ja energiaa;
- ei saa sisältää yli- tai puutetta kaloreita.
Hyvä painonpudotusohjelma ei toimi ilman yleistä elämäntapojen parantamista, eikä se tuota nopeita tuloksia. Mutta laihtuminen tällaisissa ohjelmissa tapahtuu sujuvasti, tulos säilyy pitkään ja terveys vain vahvistuu.